Свинина
Употребление свинины в пищу началось еще в каменном веке. В то время люди охотились на дикого кабана, а уже позднее их стали целенаправленно выращивать. Одомашнивание свиней обусловлено их неприхотливостью в уходе и питании.
Впервые блюдо из свинины было приготовлено в Китае. С тех пор, как люди научились хранить мясо, используя соль, процесс запасания мясом на зиму вошёл в традицию, которая и сегодня все еще остается актуальной. Во всем мире известно более 100 пород свиней, но в практике их разделение на породы почти не используется.